کمبود ویتامین K چه عوارضی دارد؟ - وبلاگ ورساچه

به گزارش وبلاگ ورساچه، ویتامین K جزو ویتامین های محلول در چربی است که به انعقاد خون هم یاری می نماید.

به گزارش بهداشت نیوز، ویتامین K وجودش برای انعقاد خون و سلامت استخوانها (جلوگیری از پوکی استخوان) لازم است. دو نوع ویتامین K در منابع غذایی وجود دارد؛ ویتامین K1 که در منابع گیاهی موجود است و در انعقاد خون نقش دارد و ویتامین K2 که در منابع حیوانی و غذاهای تخمیر شده وجود دارد که باعث جلوگیری از رسوب کلسیم در عروق می شود و از این طریق به سلامت قلب و عروق یاری می نماید. ویتامین K2 به وسیله بعضی از باکتری های موجود در دستگاه گوارش انسان هم فراوری می شود.

ویتامین k در پیشگیری از تشیکل سنگ کلیه موثر است

این ویتامین علاوه بر ساخت پروتئین لازم برای تشکیل لخته های خون، چندین پروتئین دیگر برای خون، استخوان ها و کلیه ها هم فراوری می نماید.

ویتامین K و کاهش خطر ابتلا به سرطان

محققان در تحقیقاتی تازه دریافته اند افرادی که از مواد غذایی ویتامین K بیشتر استفاده می نمایند، به انواع سرطان ها به خصوص سرطان ریه و پروستات کمتر مبتلا می شوند یا کمتر بر اثر سرطان می میرند. مطالعات نشان داده است ارتباط مستقیمی میان مصرف این ویتامین و کاهش ابتلا به سرطان وجود دارد؛ هر چند چگونگی این ارتباط به درستی شناخته نشده است، اما پژوهشگران امیدوارند دلایل قابل قبولی را در مطالعات بعدی ارائه نمایند.

ویتامین K به 2 شکل طبیعی وجود دارد

ویتامین K به 2 شکل طبیعی وجود دارد؛ یکی ویتامین K1 است که به مقادیر زیاد در سبزی های سبزرنگ یافت می شود و بعلاوه در روغن های گیاهی مثل روغن کانولا و … هم وجود دارد. دیگری ویتامین K2 است که در موادی مثل گوشت و پنیر یافت می شود.

ارتباط کمبود ویتامین k و آرتروز

کمبود ویتامین K باعث افزایش شیوع آرتروز زانو و دست می شود. بعضی پروتئین های استخوان ها و غضروف ها به ویتامین K وابسته هستند و وقتی این پروتئین ها به طور صحیح کار ننمایند حیوانات دچار اختلالات استخوانی و غضروفی می شوند.

کمبود ویتامین K و افزایش پوکی استخوان

تحقیقات در خصوص تاثیرات مصرف مکمل های ویتامین K در جلوگیری از پوکی استخوان (Osteoporosis) و بیماری های عروق کرونری قلب جریان دارد. یک تحقیق معتبر در کشور ژاپن نشان داد که مصرف مکمل های ویتامین K ممکن است باعث کاهش خطر شکستگی لگن و ستون فقرات در خانم ها پس از سن یائسگی شود و از این رو درمان با مکمل های ویتامین K در خصوص پوکی استخوان انجام می پذیرد؛ اگرچه ویتامین K ماده ای حیاتی و ضروری برای بدن و وجود آن در رژیم غذایی لازم است، با این حال مصرف مکمل های این ویتامین در افراد معمولی توصیه نمی شود. لذا شایسته است که مصرف مکمل های این ویتامین برای اهداف درمانی با نظر پزشک انجام پذیرد.

منبع گیاهی و جانوری سرشار از ویتامین K

ویتامین K در بسیاری از منابع غذایی گیاهی و جانوری به مقدار مناسبی یافت می شود. گیاهان برگ تیره مانند اسفناج، بروکلی و Kale دارای مقادیر مناسبی از ویتامین K1 هستند، به طوری که مصرف تنها یک لیوان (Standard Cup) از آنها می تواند احتیاج روزانه همه افراد در سنین مختلف را تامین نماید. بسیاری از سبزیجات دیگر شامل هویج، بلوبری، کدو حلوایی و کاهو هم حاوی ویتامین K1 هستند. منابع حیوانی شامل گوشت خوک، مرغ، زرده تخم مرغ، پنیر و سویای تخمیرشده با باکتری ها به نام Natto (Fermented Soybean) دارای ویتامین K2 هستند.

عوارض کمبود ویتامین K

کمبود ویتامین K به ندرت در افرادی که تغذیه طبیعی دارند اتفاق می افتد، زیرا همان طور که ذکر شد این ویتامین با مقادیر مناسبی در بسیاری از سبزیجات و غذاهای گیاهی موجود است. با این حال کمبود این ماده می تواند باعث اختلال در سیستم انعقاد خون شود. این اختلال به صورت افزایش زمانِ بند آمدن خون خود را نشان می دهد.کمبود این ویتامین ممکن است در دو گروه اتفاق بیافتد؛ اول نوزادان به این دلیل که عبور و انتقال ویتامین K به وسیله جفت مادر به جنین ضعیف است و نوزادان در بدو تولد مستعد کمبود این ویتامین هستند. کمبود این ویتامین در نوزادان می تواند منجر به خونریزی در منطقه ها مختلف بدن شود. گروه دوم افرادی هستند که به دلیل بیماری های مختلف نظیر کولیت اولسراتیو(Ulcerative Colitis) و بیماری سلیاک (Celiac Disease) دچار سوء جذب مواد غذایی هستند یا به دلیل بعضی اعمال جراحی در دستگاه گوارش ایشان، جذب چربی ها در آنها به خوبی انجام نمی گیرد.

منابع غذایی حاوی ویتامین k

مهم ترین منابع حاوی ویتامین k عبارتند از سبزیجات دارای برگ های پهن سبزرنگ، چای سبز، اسفناج، شلغم، گل کلم، کلم پیچ، مارچوبه و کاهو. سایر مواد غذایی از قبیل جگر، پنیر، شیر و زرده تخم مرغ هم حاوی ویتامین k هستند. منجمد کردن مواد غذایی باعث تخریب و از بین رفتن ویتامین k می شود اما حرارت تاثیری بروی آن ندارد.

سبزیجات مانند ریحان، آویشن به صورت خشک شده آن به مقدار 15 تا 17 میکروگرم بیشترین مقدار ویتامین k را فراهم می نمایند. مقدار این ویتامین در جعفری تازه، گشهم، مرزنجوش و پونه کوهی 10 میکروگرم است.

ویتامین K در بدن به اسم یک مکمل آنزیمی عمل می نماید. مهم ترین آنزیمی که عملکرد صحیحش وابسته به وجود ویتامین K است، آنزیم پروترومبین است که به نام فاکتور انعقادی 2 هم شناخته می شود. این آنزیم در ایجاد لخته و انعقاد خون در هنگام خونریزی های داخلی و خارجی نقش دارد. ویتامین K بعلاوه به اسم مکمل آنزیمی برای آنزیم دیگری به نام استئوکلسین عمل می نماید که احتمالاً در متابولیسم استخوان ها و رسوب مناسب کلسیم در آنها نقش دارد.